Varför vatten anses vara en förening och inte en blandning?

Varför vatten anses vara en förening och inte en blandning?

Något som är en blandning kan separeras in i dess delar genom fysikaliska processer.
Väte och syre i vatten limmas ihop som en enhet. De kan inte skiljas ifrån varandra fysiskt; vatten är därför en förening inte en blandning.

Observera att vattenånga är också en förening, det fysiska tillståndet av en förening ändrar inte det faktum att det är en förening.