Vem är bästa råa gurkmeja eller kokt gurkmeja?

Gurkmeja och zedoary är båda erhållits från curcuma longa och curcuma zedoaria växter av Asien. Zedoary fås av krossade torkade rötter och används som en krydda, i kosmetika, parfym, och som en stimulerande medicinskt. Gurkmeja är också härrör från torkade rhizomer och används som krydda spice och färgämne. De används vanligtvis inte som en rå eller kokt grönsak i Europa såvitt jag vet. RAW är bäst, curcumin är instabil vid höga temperaturer.