Vilka är delarna av en fisk som inte äter du?

I många kulturer där proteiner i kosten är knappa, eller en gång var, alla delar av fisk bereds och ätit utom kanske vågen och tarmar.

Även om vissa människor i vissa kulturer inte äter alla delar, är de i minoritet när de kulturer som äter alla delar ingår i analysen. Endast några organ i tarmar ätas vanligt, men andra organ, gälar och skalor kan användas för att göra soppa lager och kan sättas till andra bra och näringsrik använder.

Många blödiga ätare i väst kommer inte äta ögon, ben, huvud, gälar och skalor. I många länder, särskilt i öst, betraktas huvud, ögon och "Hajen" fisk en dyra delikatess. Ben är en viktig källa till kalcium och antingen kvar i och ätit hela, då från små fiskar (som sardiner och ansjovis), eller används för att göra soppor, bestånd och såser.