Vilka är effekterna av livsmedels sammansättning på nedbrytande process?

Vilka är effekterna av livsmedels sammansättning på nedbrytande process?

Om en mat objekt innehåller vatten, blir det lättare för bakterier att växa (i) den. Så en torkad mat (socker, till exempel) kommer inte att förstöra mycket lätt. Färsk mjölk, kan å andra sidan bevaras för bara några dagar. För svampar och bakterier att växa, de behöver mat, och de älskar socker och andra kolhydrater. Söta poster kan förstöra lättare, om de innehåller mer än 15% av suger. Denna stora mängd suger kan skydda fooditem. Grease, som olja och fett kan reagera med oxigen och härskna. Oxigen behövs också för de flesta bakterier. Och: om ett livsmedel innehåller redan vissa bakterier (som mest naturliga, okokt mat gör) det förstöra snabbare. Detta är anledningen konserver kan bo bra under lång tid och bli bortskämda i några dagar efter öppnandet. Så länge tenn är stängd, finns det inga bakterier inuti. Jag hoppas det besvarar din fråga lite.