Vilka effekter har frukt i jello?

Det beror på frukten. Tropiska frukter kallas som mango och ananas kommer att förstöra gelatin egenskaper (vad kan gelatinet till faktiskt "set" i kyla) på grund av ett enzym som de innehåller bromelain. Färska eller frysta färska frukter som innehåller bromelain bör inte användas i jello på grund av detta. Konserverad versioner är dock acceptabelt, sedan under den konserveringsprocesser på enzymet bromelain är denaturerade (aka inaktiverad). Forskning vilka frukter innehåller enzymet bromelain, och om du önskar att använda dessa särskilda frukter i jello, måste du använda konserverade versionerna.