Vilken effekt har temperatur och pH på enzym kontrollerade reaktioner?

Vilken effekt har temperatur och pH på enzym kontrollerade reaktioner?

enzymet kräver en optimal temperatur och ph vara aktiv. temperatur vid vilken de flesta enzymer är aktiva är runt 35-40 grader celcius. ovanför denna temperatur enzymet förlorar den klotformiga struktur och således substratet inte kommer att kunna binda med den.
vissa enzymer är aktiva i alkali ph medan andra är aktiva i sura temperatur. men de flesta av enzymerna som är aktiv i neutralt ph och detta bidrar till att upprätthålla sin klotformig struktur.