Vilken fisk som används i en kall sicilianska fisk sallad?

Bläckfisk, bläckfisk, saltad torsk (indränkt i vatten i 2 dagar), Scungelli.
Calamari (bläckfisk)
Pulpo (bläckfisk)
baccalá (saltad torsk)
scungelli (Hjälmsnäckor)
gamberi (räkor)
Aragosta (hummer svans)
Sardiner är också populära, liksom svärdfisk. Generellt, som med alla bra matlagning, ingredienserna är beroende av tillgänglighet och friskhet, så hur mycket du vill ha sardiner eller bläckfisk med kronärtskockor, du ska inte använda dem om de är lite förbi sitt bästa (scraps och oönskade livsmedel gå till djuren eller mot trädgården); aubergine och snapper kan användas i stället.