Vilken strukturell skillnad står för de funktionella skillnaderna mellan stärkelse och cellulosa?

Den grundläggande funktionella skillnaden är att stärkelse är för energilagring och cellulosa är för bildandet cellvägg. Skillnaden i struktur är på två möjliga sätt att ansluta glukos monomersna tillsammans. Stärkelse och cellulosa olika glycosidic kopplingen mellan deras glukos monomerer.