Vilken typ av kött kommer från gris rumpan?

Det finns en del som kallas axeln Butt där du skulle få: Ben blad roast, blad roast, blade biff, marken fläsk och korv.
Om du vill veta om baken, benet av hog, då avsnittet skinka kan ge dessa nedskärningar: Ben färsk skinka, rökt skinka, ben kotletter, Benfri skinka stekt; även butt stekt och marken kött (för korv och kielbasa).
Skinkan (Bendel) innehåller rumpa slutet nära svansen och skaft slutet nära benet.

Diagram kan hittas här: http:/ www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html