Vilket land gjorde hummus från?

Hummus är en Levantiska arabiska dopp eller spridning av kokta, mosade kikärter, blandas med tahini, olivolja, citronsaft, salt och vitlök. Det är en populär mat i olika lokala former i hela Mellanöstern världen. Den historiska enigmaen är sådan att ursprunget till hummus-bi-tahini kan vara mycket senare än allmänt tror. En av de tidigaste kontrollerbara beskrivningarna av hummus kommer från 18th century Damaskus och samma källa hävdar det var okänd på andra håll. Charles Perry, medförfattare av medeltida arabisk matlagning noterar att på grund av hummus bi Karina är en daglig stapelvara, och på grund av arabiska receptböcker utgivna mellan 14 och 20-talet, inga recept dokumentera den recept tidiga ingredienser har hittats. Han säger närmaste medeltida exempel registreras i en 1200-talet arabiska kokbok, Kitab Wasf al-Atima al-Mutada är Hummus kasa, som ersätter vinäger för citron, innehåller extra örter och lägger till valnötter, hasselnötter, mandlar och pistaschmandlar