Vilket te har mest koffein?

Koffeinhalten i te varierar mycket från en te till nästa, men det är omöjligt att göra en korrekt allmän beskrivning om grönt, svart, vit, eller oolong te som innehåller de mest eller minst koffein. Snarare, bearbetning av enskilda te, och viktigast, del av anläggningen används, influenser koffeinhalten.

Teer som innehåller fler blad knoppar tenderar att innehålla mer koffein, medan teer gjorda av äldre blad och stjälkar tenderar att innehåller mindre koffein. Behandlingen påverkar också koffeinhalt; några rostade teer, såsom hojicha, är mycket låg i koffein.

Teer med de flesta koffein är således "tippy" teer, de med de flesta blad knoppar. Dessa inkluderar Silver nål eller Bai Hao Yinzhen (ett vitt te), Tippy Assam, Yunnan Gold, och andra tippy svarta teer och ett antal tippy gröna teer. Tippy Assam används ofta i Irländsk frukost och andra starka frukost blandningar, så dessa blandningar kan tenderar att vara hög i koffein.

Det är en utbredd myt att svart te innehåller mest koffein någon te. Svarta teer gjorda av större, mer mogen blad, som Lapsang Souchong, kan vara mycket låg i koffein.

Koffeinhalt beror också på bryggning. Längre stöpning gånger och använder mer blad båda resultera i en högre koffeinhalt. Sätt att brygga te som resulterar i en starkare smak kopp brukar resultera i större koffein extraktion.
svart te