4 funktioner ägg har i matlagning?

4 funktioner ägg har i matlagning?

Ägg har många används i matlagning, de används i många recept för många olika ändamål.

De fyra viktigaste funktionerna i ägg är att binda (lagen som ett lim för bakning etc), att göra saker lättare (vita särskilt när vispad) till filter (göra consumme) och äggulan kan användas som inställningen agent (till exempel vaniljsås)