Är vaniljextrakt och imitation vanilj flavoring samma?

Oäkta vanilj tillverkas antingen från kryddnejlika olja (eugenol) eller som en nedbrytningsprodukt av lignin från en barrträd (t ex Gran, Picea).

Ren vanilj har kemiskt över 200 elemental kemikalier som ger den dess smak och lukt, och det är omöjligt att efterlikna detta 100% idag. Den huvudsakliga förening som ger riktig vanilj smaken kallas vanillin. Målad vanilj har 3 gånger så mycket vanillin koncentration (och därför smak) jämfört till dess närmaste konkurrens mexikansk Bourbon sorten, och därför det har ett rykte.

Dessutom innehålla uppfyller FDA standarder, rent vaniljextrakt 13.35 uns vanilj bönor per gallon under utvinning och 35 procent alkohol.

Vaniljextrakt är bättre än imitation vanilj för icke-bakat och kalla efterrätter där uppvärmning inte tar bort smak, men oäkta vaniljsmak är mycket lik när det används i bakade objekt.