Bakning och dess principer?

Torr hetta bakning ändrar form av stärkelse i maten och orsakar dess yttre ytor till brown, ger det ett attraktivt utseende och smak, medan delvis tätning i matens fukt. Den browning orsakas av karamellisering av socker och Maillardreaktion. Fukt är aldrig riktigt helt "förseglade", emellertid; över tiden blir en artikel som bakat torr. Detta är ofta en fördel, särskilt i situationer där torkning är det önskade resultatet, till exempel i torkning örter eller rostning vissa typer av grönsaker. Vanligaste bakade punkt är bröd. Variationer i ugnar, ingredienser och recept används vid bakning av bröd resultatet i en stor mängd bröd produceras runt om i världen.
Vissa livsmedel är omgivna med fukt under bakning genom att placera en liten mängd vätska (t.ex. vatten eller buljong) i botten av en sluten pan, och låter det ånga runt mat, en metod kallad bräsera eller långsam bakning.
När bakning, måste hänsyn tas till mängden fett som finns i mat objekt. Högre nivåer av fett som margarin, smör eller vegetabiliska förkortning kommer att orsaka ett objekt att sprida ut under gräddningen.
Med tidens gång harden bröd; de blir inaktuella. Detta är inte främst på fukt försvinner från de bakade produkterna, men mer en omorganisation av vägen där vatten och stärkelse är associerade med tiden. Denna process liknar omkristallisering, och främjas av lagring vid sval temperatur, såsom i inhemsk kylskåp.

• Relaterade Frågor

• Nanoteknik och dess tillämpningar?

  Nanoteknik förskott påverkar alla grenar av teknik och naturvetenskap som handlar direkt med enheten komponenter varierar i storlek mellan 1/10 000 000 (en tio http://www.answers.com/topic/millionth av en http://www.answers.com/topic/millimeter) och

• Vad är skillnaden mellan didaktisk regler och didaktiska principer?

  Didaktiska principer är av grundläggande karaktär dvs tillämpliga i alla situationer medan de didaktiska reglerna följs i genomförandet av dessa principer och kan vara specifika för olika situationer. till exempel måste man motivation på starat förel

• Hur många grundläggande backup mottagaren det är i Berlin och dess områden?

  Som vi vet, offentliggörs arbetslöshetssiffrorna regelbundet. Vad är men samhället som kanten längst ner, de grundläggande backup mottagarna? Är dessa siffror så pinsam? Med tillkännagivandet av 18.10.2012, runt 850 000 medborgare i Tyskland, grundlä

• Som har erfarenhet av IMBI. INC och dess agenter?

  Jag letar efter människor för erfarenhetsutbyte för kredittransaktioner av IMBI. INC och dess agenter. Vem har Erfarhungen, som har tagit det? Jag tror i de senaste 4 månaderna många saker hände men på några. Är borttagna sekretessbelagda kontaktuppg

• Definiera pedagogisk psykologi och dess tillämpningsområde?

  pedagogisk psykologi och dess tillämpningsområde

• Vilka åtgärder som vidtagits av den sovjetiska unionen skapat spänningar mellan den sovjetiska regeringen och regeringen i USA och dess allierade?

  Den sovjetiska unionen meddelade att det skulle förklara krig mot Japan flera gånger, men Stalin fortsatte att fördröja den faktiska förklaringen. Detta ledde slutligen till upprörande av USA och dess allierade.

• Embryonala induktion och dess kliniska viktigt?

  Embryonala induktion och dess kliniska viktigt?

• Vad är medicinsk term betyder läran om blodet och dess sjukdomar?

  Hematologi är den medicinska termen betyder läran om blodet och dess sjukdomar.

• Överföringsprotokollet mellan en dator och dess kringutrustning hanteras av?

  en) kanalBTW är detta hem arbete inte så svårt^^Rätt svar är förare: "en drivrutin, eller helt enkelt driver, hanterar överföring protokollen mellan en dator och dess kringutrustning."Beskeen, David W. (2013-04-02). Microsoft® Office 2013: Illus

• Vad är tio exempel på en organism och dess anpassning funktioner?

  En fjäril och det är kamouflerade vingar, en björn och det är klor, en tiger och det är tänder, en delfin och det är echolocation, en fågel och det är vingar, en sjöstjärna och dess förmåga att återföds förlorat lemmar, en växt och det är fotosyntese

• Förklara varför det är viktigt att genomföra mat och dricka säkerhetsåtgärder i carehome och dess individer?

  Det är viktigt att genomföra mat och dryck säkerhetsåtgärder vård hemma och dess individer att undvika matförgiftning.

• Devalvering rupier och dess inverkan på indiska ekonomin?

  Grund 1) valutakurs, 2) internationell handel, 3) kapital rörelse, 4) prisförändring, inflationen, 5) spekulationer som värdet av valutan.6) styrka för ekonomi parametrar som påverkar är skattemässiga balansen, internationella bytesbalans, internatio

• Vad är statistik i kvantitativ forskning och dess statistiska metod?

  Det finns två typer av tillvägagångssätt i forskning, kvantitativ och kvalitativ forskning.Kvantitativ forskning består av dessa studier där de berörda uppgifterna kan analyseras i termer av nummer... Forskning kan också vara kvalitativt, det vill sä

• Du arbetar i ett företag som har arbetat i utländsk valuta ditt företag har varit effekterna av de senaste exchange fluktuationer och dess inverkan på business din VD har bett f?

  Du arbetar i ett företag som har bYou arbetar i ett företag som har arbetat i utländsk valuta ditt företag har varit effekterna av de senaste exchange fluktuationer och dess inverkan på business din VD har bett f? "Du arbetar i ett företag som har ar

• Vad är så speciellt med New York City och dess betydelse för historien av invandring till USA?

  En sak som är så speciellt med New York city och dess betydelse för historien av invandring till USA är Ellis Island. Det är där många invandrare kom in i Förenta staterna. Detta är var de bearbetade och få tillgång till Amerika.

• Vad händelse ledde till Storbritannien och Frankrike förklarar krig mot Tyskland och dess allierade?

  de händelser som ledde till Storbritannien och Frankrike förklarar krig mot Tyskland och dess allierade var att Tyskland och Hitler invaderade Polen i September och de visste att det var en tidsfråga innan Hitler vända sin uppmärksamhet till dem. Hit

• Vilka politiska processen sannolikt att används när kostnaden för en politik som är koncentrerad och dess fördelar distribueras allmänt?

  När kostnaderna för en politik som distribueras i stort och dess fördelar är koncentrerade att politiken kommer att debatteras genom en företagarvänlig politik.

• Propaganda modell och dess fem filter?

  Inledning: Massmedia fungerar som ett system för att kommunicera budskap och symboler för allmänheten. Det är deras uppgift att roa, underhålla och informera, och att slå individer med värden, övertygelser och koder av beteende som kommer att kombine

• Kortfattat förklara typerna av affärs-kommunikation och dess fördelar?

  Affärsrapporter används för att kommunicera förbi arbete medan förslag används för pitch idéer eller framtida planer. Oavsett ämne, bör innehållet i business rapporter vara komplett, korrekt dokumenterad, objektiva, skrivit klart och felfri. Se till