För 798 personer hur mycket ingredienser behöver jag för kyckling andouille korv gumbo?

För 798 personer hur mycket ingredienser behöver jag för kyckling andouille korv gumbo?

Mitt gumbo lag deltar i gumbo cook-offs i hela Texas och Louisiana, och vi har gjort en hel del forskning och provning. Vi har funnit att en 2-1/2 gallon batch, när serveras med ris, kommer att ge 40, 8-oz portioner. Så, baserat på det, du skulle behöva 50 gallon på gumbo.