Gröna bönor kan vara dödliga?

Gröna bönor kan vara dödliga?

Giftiga sammansatta lectin fytohemaglutinin finns i många varianter, speciellt i röda kidneybönor. Matlagning i 10 minuter vid en temperatur på 100 grader kommer att försämra toxin. Denna tillagningstiden är kortare som komplett tid att koka bönorna. Gröna bönor är säkra när kokta under dessa förhållanden. Förgiftning kan associeras med långsamma spisar. Kidneybönor bör blötläggas i 5 timmar innan tillagning