Hangar biff vs kjol biff som är bättre skära?

Hanger steak har en köttigare smak och är mindre "trådiga"; gör det bättre än för en biff middag. Skirt Steak har mer marmorering och "krispigt" exteriör när grillad; gör det perrfect för fajitas eller rör frites. Båda är godare än traditionella biff nedskärningar; ännu anbud om beredd korrekt.