Hur ändrar egenskaperna för ett ägg när det är stekt?

Hur ändrar egenskaperna för ett ägg när det är stekt?

Stekning gör många saker till ett ägg. Först, det koagulerar proteinerna. Proteinerna blir denaturerade och hålla ihop, orsakar ägget att härda och vända ogenomskinlig. Det torkar det andra ägget. Stekning enheter av fukt och gör ägget torktumlare. För det tredje bruna det ägg. Browning orsakas mestadels av maillard browning, som är en kemisk reaktion mellan socker och protein. Tillbaka, ökar det fetthalten i ägget. För det femte inactivates det mikrober och enzymer som kan finnas i ägget.

  • Relaterade Frågor

  • Hur ändrar du sanden i ett sandfilter?

  • Hur ändrar du 101 till ett ordningstal?

  • Hur ändrar du raden i ett fiskespö?

  • Hur lång tid efter ett kapitel 7 är det urladdat finns det ett sätt att snabba upp?

  • Hur ändrar du egr ventilen och där är det på en 1994 Honda accord ex?

  • Hur ändrar du en 220-240 volt tråd till en 110-120 volt tråd?

  • Hur ändrar du främre bromsbelägg på en Chrysler Town och land mini van?

  • Hur kan jag spela in ett samråd och uttalanden av konsulten?

  • Hur kan du kalla tillbaka ett bud på Eby?

  • Hur ofta kan du få ett nytt personnummer ersättas?

  • Hur ändrar du servostyrning bältet?

  • Hur ändrar du rotorerna i fronten på en 1994 Isuzu Trooper hur får man bort de främre naven?

  • Hur ändrar du främre bromsbelägg?

  • Hur kan du bli av ett spöke?

  • Hur många gallons är ett fat olja?

  • Hur många ryttare i ett professionellt cykelstall?

  • Hur en forgeiner kan få ett swaziland pass?

  • Hur många kolhydrater i ett päron?

  • Hur får man bort ett ofött barn eller kraft ett missfall?