Hur är kyckling friskare än nötkött?

Är det inte.

En ärlig titt på näringsvärdet i kyckling avslöjar att kycklingkött inte är låg fetthalt, och "inte ens i närheten." En 3,5-ounce kokt magert biff är femtiosex procent fett i procent av kalorier och kyckling innehåller nästan samma på 51 procent. Jämför att med fettet i en bakad potatis (en procent), kokt blomkål (sex procent) och vita bönor (fyra procent) och några idéer att kyckling är en hälsokost gå ut genom fönstret. Fancy paket kan inte dölja det faktum att kyckling och allt kött är muskler, och muskler är gjorda av protein och fett, kombinationen av fett, protein och cancerframkallande ämnen i kokt kyckling skapar också oroande risker för tjocktarmscancer. Kyckling inte bara ger dig en massa fett som du inte vill, det är heterocykliska aminer (HCA) är potenta carcinogener framställts av kreatin, aminosyror och socker hos fjäderfä och andra typer av kött under tillagningen. Dessa samma kemikalier som finns i tobak rök och femton gånger koncentreras mer till grillad kyckling än nötkött. HCA kan vara en av anledningarna till att köttätare har mycket högre kolon cancer; cirka tre hundra procent högre jämfört med vegetarianer.