Hur du marinaden en beef brisket med persika glasyr. När det finns en hel del fett inblandade på utsidan?

Hur du marinaden en beef brisket med persika glasyr. När det finns en hel del fett inblandade på utsidan?

Du kan inte marinera med en glasyr. Det kommer inte tränga igenom köttet. Fettet på utsidan putsas till ca 1/8 till 1/4 tum av en "fat cap". Jag skulle föreslå marinering i vissa rött vin (en trevlig merlot eller cabernet) och apelsinjuice med lite mynta och/eller timjan. Lägga glasyren på slutet av de grillning eller gassande, borsta på flera gånger under de sista tio minuterna.