Hur får du bort frys bränna eller förhindra det?

SVAR: Frysbränna är där all fukt i ett visst område av kött är leeched ut av frysningsprocess. Över tiden, om köttet inte är skyddad med en ånga lock eller lufttät behållare, kommer det att bli frystorkad, har inget vatten innehåll. När detta händer kött, cellväggen förstörs och köttet förstörs eller inte lämpligt att äta. Du kan inte bli av med det efter det händer, men den kan förebyggas. Upprepa efter mig: ziplock frysen påsen är min vän. Jag har aldrig haft frys bränna med kyckling, fläsk, fisk, nötkött eller skaldjur med följande metod. Ta vad du kommer att frysa och placera den på en cookie plåt med en bit av vax papper på det, vax sida upp. Placera i frysen och frysa tills fryst fast. Separat i portioner och placera i en ziplock påse och fylla området extra med isvatten. Pressa ut någon kvarvarande luft och ligga platt i frysen. Det kommer att frysa snabbare och det tar mindre tid att Tina upp i varmt vatten i diskhon. I stället för vatten frysa jag ibland köttet i marinaden jag planerar matlagning med. Det sparar ett steg. Hooweestik.