Hur gör man en nötkött hamburgare?

Hur gör man en nötkött hamburgare?

ingredienser

  • 1 liten lök
  • 500g bra köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 4 hamburgare bullar
  • Alla eller några av följande för att servera: skivad tomat, rödbeta, pepparrotssås, majonnäs, ketchup, handfull isbergssallad, raket, vattenkrasse
  1. Skala löken, skiva i hälften genom roten och trimma bort toppen. Placera cutside på en skärbräda. Med din kniv parallell till styrelsen, skär 3 skivor genom löken, hålla rot intakt. Med kniv peka på roten, skära ner genom löken från topp till botten 4 gånger. Hålla roten, fint skiva för att ge dig små tärnade bitar. Tips nötkött i en skål med lök och ägg och blanda.
  2. Dela upp blandningen i fyra. Lätt våt händerna. Försiktigt rulla smeten till bollar, var och en ungefär lika stor som en tennisboll. I din handflata och försiktigt pressa ner platta i färsbiffar ungefär 3cm tjocka. Kontrollera att alla hamburgare är samma tjocklek så att de kommer att laga jämnt. Satte på ett fat, täck med cling film och lämna i kylen till firma upp för minst 30 minuter.
  3. Värm grillen till medium het (det blir vit aska över glödheta kolen - ca 40 minuter efter belysning). Lätt borsta 1 sida av varje hamburgare med olja. Placera hamburgare, olja-sida ner, på grillen. Koka i 5 minuter tills köttet är lätt förkolnade. Flytta inte runt eller de kan fastna. Olja på andra sidan och slå sedan med hjälp av tången. Tryck inte ner på köttet, som som kommer att pressa ut juice. Koka i 5 minuter mer för medium. Om du gillar din hamburgare rosa i mitten, koka 1 min mindre varje sida. För väl utfört arbete, koka 1 min mer.
  4. Ta hamburgare utanför grillen. Låt den vila på en tallrik så att all saft kan bosätta sig inuti. Skiva varje bulle i hälften. Plats, cut-sidan nedåt, på grill rack och toast för 1 min tills de är lätt förkolnade. Placera en hamburgare i varje bulle och toppa med ditt val av ackompanjemang.