Hur gör man kornbröd som inte kommer att falla sönder?

Hur gör man kornbröd som inte kommer att falla sönder?

Har inte riktigt tänkt på det, men Använd ett recept som är halv majsmjöl, hälften mjöl. Blanda det lite längre tid bör orsaka glutenet i mjöl för att börja bilda och ger den lite mer kropp. Ungefär som knådning jäst bröd.