Hur gör man löksky?

Hur gör man löksky?

Detta gör en tjock rik sås. Mycket lätt att göra och är en fin rejäla höst / vinter gravy - mycket bra med potatismos.

Tid: 1 1/2 till 2 timmar.

Ingredienser (tjänar 3-4 personer):

4 stora lökar. 2 vita, 2 röda.
400 ml kyckling, grönsaker eller nötkött lager.
100 ml röd vin.
75 g smör (eller olivolja / veg olja).
2 tsk fransk senap.
1 tsk Worcestershiresås.
En tidning eller bok som du väljer.

Metod:

  • Hacka löken i tunna ringar.
  • Smält smör (eller värme olja) i en tung kastrull.
  • Mjuka löken (rör om ofta) i cirka 20 minuter på en måttlig värme.
  • Minska värmen till en mycket låg nivå och låt löken brun för minst en timme. Läs pappret (eller din bok) medan du väntar! Rör om då och då (varje 10-15 min).

Denna lång långsam matlagning är det som ger såsen det är färg och smak. När detta är klar:

  • Blanda vin, lager, senap och Worcestershire sås och blanda i löken.
  • Höj värmen och låt sjuda innehållet i pannan att minska blandningen tills den tjocknar (ju tjockare sås, rikare smak).
  • Tillsätt salt och peppar efter smak.

Servera med hög kvalitet grillad korv och mosar potatis eller något annat du gillar.