Hur gör man pannkaka?

Hur gör man pannkaka?

Ingredienser för pannkaka blandningen
110g / 4oz vetemjöl, siktat
nypa salt
2 ägg
200ml/7fl oz mjölk blandas med 75ml/3fl oz vatten
50g / 2oz smör
Att tjäna
strösocker
citronsaft
citron kilar
Förberedelse metod
Sålla mjöl och salt i en stor bunke med en sil som höll hög skålen så mjölet får en vädring. Nu gör en brunn i centrum av mjöl och dela äggen i det. Sedan börja Vispa äggen - någon sorts visp eller ens en gaffel kommer att göra - införliva några bitar av mjöl från runt kanten på skålen som du gör så.
Därefter gradvis lägga till små mängder av mjölk och vatten blandningen fortfarande vispning (oroa dig inte om eventuella klumpar som de så småningom kommer att försvinna som du Vispa). När all vätska har lagts till, använda en gummi spatel att skrapa några svårfångade bitar av mjöl från runt kanten i centrum och sedan Vispa gång tills smeten är slät, med konsekvens av tunn grädde. Nu smält 50g / 2oz av smöret i en kastrull. Sked 2 msk av det i smeten och vispa den, sedan häll resten i en skål och användas för att smörja pannan, med en wodge av hushållspapper för att smutskasta det runda innan du gör varje pannkaka.
Nu få pannan verkligen varm och slå sedan värmen till medium och att börja med, gör en test pannkaka att se om du använder rätt mängd smet. Jag tycker 2 msk är lagom för en 18cm/7 i pannan. Det är också bra om du sked smeten i en slev så det kan hällas i heta pannan på en gång. Så fort smeten träffar i het panna, tips runt från sida till sida för att få basen jämnt belagda med smeten. Det tar bara hälften en minut eller så för att laga mat; Du kan lyfta kanten med en palett kniv för att se om det är färgad guld som det bör vara. Vänd pannkakan med ett pan segment eller palett kniv - andra sidan kommer behöver några sekunder bara - helt enkelt dra den ur pannan på en tallrik.
Stack pannkakor som du gör dem mellan ark bakplåtspapper på ett fat monterade över sjudande vatten, att hålla dem varma medan du gör resten.
För att tjäna, strö varje pannkaka med färskpressad citronsaft och strösocker, vik på mitten, därefter i halv igen till formuläret trianglar, annars helt enkelt rulla dem. Servera beströs med lite mer socker och citronsaft och extra sektioner av citron.