Hur gör man sapodilla sylt?

Hur gör man sapodilla sylt?

Blanda skära upp frukten med vatten och gryta - en grön avskum kommer att ligga på topp - detta tros vara upplöst latex - du måste skumma bort alla av denna gröna avskum eller sylt blir gummy. Tillsätt sedan socker för att förbättra konsistens och sura orange juice och en remsa av skal att kompensera sötma. matlagning med socker förändringar brunt kött färgen till en trevlig rött. Detta är från Julia Mortons bok, "frukterna av varmare klimat" som kan hittas på Purdue Unversity hemsida eller googla hennes namn och namnet bok.