Hur kan du mäta mängden stärkelse i livsmedel?

Stärkelse brukar tolkas så, kolhydrater. Eftersom din kropp inte absorbera fiber som lätt, subtrahera vissa människor gram fibrer från kolhydrater, ger ett netto gram kolhydrat figur. Enligt lag måste alla förädlade livsmedel säljs i USA ge gram kolhydrater och fiber i märkningen, tillsammans med andra näringsinformation. Om du äter obearbetade livsmedel som frukt och färska grönsaker (bra för dig), kan du köpa en pocketbok på någon bokhandel som ger dig siffrorna - det kallas en kolhydrat räknare.
Du kan inte exakt mäta stärkelsen av något hemma, men om du får lite kaliumjodid vätska, du kan sätta en droppe på maten och titta på färgen ändras. Mörkare lila () färg, den mer stärkelsen. Den ljusare färgen, den mindre stärkelsen.