Hur lång tid tar det för en marinerad biff gå dåligt i kylen?

Tumregeln är i allmänhet 48 timmar i kylskåp. Det tar inte mer än 8 timmar ordentligt marinera, men något över 48 timmar är för lång. Efter 48 timmar, kommer saltet i marination skärpa köttet och vända processen med kött tenderatization. Detta förutsätter att du använder en icke-förseglade väska för marinering. Om du använder en vakuum förseglade behållare där köttet är pre marinerad, måste du kolla paketet för ett utgångsdatum.