Hur länge du laga en 15 lb budaball skinka?

Jag såg receptet 10 år sedan i en matlagning tidning och gjorde det till min egen. Jag laga färsk skinka utan lock i ugnen i 18-20 minuter per pund, eller tills den inre temperaturen når 160 grader F på en köttermometer - och under den sista timmen jag glasyr det tre gånger med en blandning av:

1 burk dijonsenap
1 burk orange marmelad
1 kopp av mörkt brunt socker

Rör ihop dessa tre ingredienser väl och under den senaste timmen täcker skinkan med glasyren minst två gånger att utveckla en krispigt, seg, söt beläggning. Låt den skinka sit i ca 30 minuter efter du ta det ur ugnen och sedan skära bort. Yum!