Hur länge kan Kycklingsoppa bo ut innan det går dåligt?

Det korta svaret: två timmar.

Detaljer: enligt FDA 2005 mat koden, lagad mat bör inte i "riskzonen" (135 ° F - 40 ° F) i mer än sex timmar, men mat bör endast i 135 ° F till 70 ° F utbud för de första 2 timmarna. Sedan finns det ytterligare fyra timmar att få det från 70° F 40° c. (Vissa stater inte har antagit denna koden och arbetar fortfarande från 140° F - 40° c danger zone rekommendationen.)

Efter de första två timmarna, ska maten antingen upphettas eller i kylskåp.

Om det har gått 4 timmar från den tid då det lämnade temperaturkontroll, ska maten kasseras.
Använd sunt förnuft. Och kom ihåg i professionella kök manager's motto: "när i tvivel, kasta ut".