Hur många pounds av nötkött för 40 personer?

Brukade vara du skulle räkna 1 lb köttfärs (rå) per person eftersom fettet kockar ut, vilket ger mindre än en pund av kokt kött per person... men folk brukade äta mer kött än de gör idag. Så dessa dagar, om inte koncernen har gjort hårt, manuell arbetskraft, är 3/4 lb per person säkert flera.

Så har du två överväganden: det beror på vilken typ av nötkött och typ av människor. Men om du pratar vanlig köttfärs, säkert flera är 30 £; mindre om arbetar du med en grupp av barn eller banan modeller, mer om du har en grupp av brottare eller cowboys. I en slumpmässigt utvald grupp människor, 3/4 lb rå hamburgare per person kommer att föda alla och några människor har rester, särskilt om de äter andra saker (aptitretare, potatis. sallad, efterrätt) alltför.

Om du använder den här regeln kan du räkna ut någon typ av nötkött, baserat på mängden fett. En smalare bit, figuren mindre än en £ per person--köttfärs har vanligtvis den högsta fetthalten i någon servering av nötkött. Till exempel, ta en titt på en T-Bone--det har ett ben som skulle vara irrelevanta vikt, och är en fet köttbit. Kan man äta en hel T-bone när du ta benet ut och klipp ut brosk? Förmodligen, om du är en genomsnittlig vuxen människa och du är hungrig. Tja, efter att ha tagit benet ut, har du tur om du har 3/4 lb av nötkött kvar, och det kockar down (blir ljusare) därifrån så fett smälter bort och vänder sig till fett. Revben består främst av ben, brosk och fett, så 1 lb per person kan vara lite.

Bottom line: se till att de människor du matar är ett "normalt" (dvs.) stickprov--som ganska mycket kunde vara familjegrupper-- och figur ca 1/2 £ faktiska tillagad produkt per person.