Hur utvecklingen av gluten är efterbliven när du gör kort och koncist bakverk?

Hur utvecklingen av gluten är efterbliven när du gör kort och koncist bakverk?

Gluten utveckling fördröjas inte genom uppvärmning och matlagning bakverk eller andra objekt när bakning som innehåller det.

Glutenet bara stretchig elastiska egenskaper av degen eller bakverk och som deg eller bakverk expanderar det hjälper för det hålla ihop och förbli i en god fuktig mjuk texturerat effekt när du skall äta den.

Det enda sättet att fördröja gluten om du inte behöver det i en produkt är att använda glutenfri ersätter mjöl och bakpulver som receptet består av.

Med glutenfria mjöl som rismjöl, bovetemjöl, potatisstärkelse; Tapioka Mjöl; chick pea mjöl; gör ett ganska torrt resultat men det kan förbättras med hjälp av xantangummi som kan köpas i pulveriserad form.
Detta läggs till mjöl ca 1 eller 2 teskedar fullt ut för en pund mjöl.
Att höja agenter som gluten fri bakpulver och de normala ägg i receptet kommer att skapa ett bra resultat i kakor bröd och bakverk och några av blandningarna av fritt mjテカl fテカr gluten är mycket bra subsitutes.

Naturligtvis måste Coeliacs sjukdom drabbade inte förtäras även små fragment av gluten eller det skadar väggen i deras tarmen och orsakar några stora skador och obehag och är ganska farligt.
Hur som helst för att avsluta, är jag inte säker där du fick idén att göra shortcrust eller söta bakverk fördröjer glutenet. Jag var inte medveten om den gjorde.

--
Dartmoor Creeper