Kan äta kött in ditt blodsocker?

Blodsocker är kroppens sätt att få energi till alla dess vävnader, så de kan överleva. Något du äter med kalorier (energi) blir till blodsocker, inbegripet kött.

Men vissa saker förvandlas till socker snabbare än andra. GI (Glykemiskt Index) är delvis ett mått på hur snabbt ett visst livsmedel omvandlas till glukos i blodet. Köttet är ganska låg i omfattningen som Glykemiskt Index och således ganska långsam och stadig omvandlas till glukos. Om din bukspottkörtel kan producera även en minskad mängd insulin, bör kött inte höja blodsockret så mycket.

Godis och enkel stärkelse (som bröd) är på motsatt sida. De är omvandlas till glukos mycket snabbt, producerar en stegring i blodsocker inom minuter, som kan överbelasta en diabetiker bukspottkörteln.