Kan du frysa röd sammet tårta?

En Red Velvet är anta till vara smulig. Men orsakar kylning / nedfrysn det stelning och klumpar av insidan vilket gör det svårt. Inte bra. Men i själva verket ost grädde behöver frysa annars det skulle förstöra verkligen snabbt eller inte ens satt i första hand om kakan är bara varit creamed, så, kompromissen är att ha ett kylaggregat med en högre inställning och ta kakan ut ca 20 min eller mer innan nästa servering. Q