Kan du kan saltgurka med betning lime istället för betning salt?

Betning lime brukade vara en accepterad metod för att lägga till skärpa i saltgurka. USDA rekommenderar inte längre användning av betning lime. Betning lime är basiskt och måste alla tvättas bort av gurkorna eller kan det resultera i en mindre sur betning lösning. Det betning är inte lösningen sura nog det kan tillåta botulism en miljö att växa. Botulism fall har varit kopplade till denna situation och det är anledningen till att det rekommenderas inte längre.