Kan du skala potatis 24 timmar framåt?

Ja, när han arbetade som en sous kock, det var inte ovanligt att skala 2 dagar med potatis på en gång, tillsätt lite salt och citronsaft till en behållare med vatten och förvara potatisen i kylare eller kylskåp. Se bara till att de täcks med vatten. Vi skulle förbereda vattnet innan peeling så så fort det var Potatis skalad sköljas och klippa det gick rakt ner i vattnet. Tanken är att hålla potatis från oxiderande. Du kan hitta vattnet grumligt nästa dag. Häll bara av vattnet, skölj potatisen och du är redo att gå!