Kan extra virgin olivolja användbart för fritera?

Inte normalt, fritering sker vanligtvis på 375F 190C, extra virgin olivolja har en rök punkt av mellan 365F och 420F (185C - 204C) beroende på det är kvalitet och innehåll av orenheter (oliv köttet, fukt... etc.). Klart eller ljus olivolja har en högre rök punkt 410F(200C) och är väl lämpade för fritering.
Answer2: En punkt i den 8 April, 2008 Awake magazine under denna fantastiska artikel med rubriken "Medelhavets flytande guld" hade detta att säga: idag olivolja guld remaind oöverträffad bland oljor. Extra virgin olivolja och jungfruolja är bara direkt extraktioner av frukt. Olivolja förlorar sina antioxidanter, vitamin E och polyfenoler för att nämna några, om de används till stekning mer än en gång.