Kan gamla eller inaktuella kaffe göra dig sjuk?

Kan gamla eller inaktuella kaffe göra dig sjuk?

Ja!! Har du funderat på att kaffe är ett livsmedel? Och precis som all annan mat produkt kaffe har en bestämd hållbarhet för friskhet. Om du någonsin sett de oljor som sitter på rostad utsidan av böna som är ett dåligt tecken om inom de senaste dagarna (inte veckor eller månader). Detta är ett tecken på antingen en över rostade, dåligt rostad, dålig kvalitet, eller un-färska bönor. Dessa oljor är vad hålla alla smak, proteiner och kolhydrater. När dessa oljor är utsatta för element (värme, luft, fuktigare, solljus) turn härsken. Precis som alla andra mat produkt, kommer kaffe oljor oxidera och bli inaktuella. Jag kan nästan garantera att alla bönor du köper av livsmedelsbutiker butikshyllorna, om inte från en lokal Kafferostningsföretagen eller har ett stekt datum på dem, är långt bortom deras rimliga hållbarhet. Nu vet jag inte vad du har druckit så jag inte kan förolämpa dina val men när som helst du är shopping för kaffe bör du be om ett stekt datum. Jag har aldrig fått ett rakt svar från någon av de "stora företag" eftersom de vill bränna den och sätta en oändlig hållbarhet på sina grejer...
Jag äger och kör en topprankad kafé och ha detta samtal mycket och har funnit att många av våra gäster inte tycker att det "syran" men "härskning" som inte sitter bra i deras magar.

Så där går du härifrån? Leta efter lokala grillar där du kan få dina bönor färska rostade. Leta efter en stekt datum på förpackningen och försök att dricka ditt kaffe inom 2 veckor efter att rosta datum för optimal fräschör och smak. Inte bara gå rakt för den "fet" eller "mörk rostad" kaffe mörkrost uppfanns egentligen bara att bränna orenheter ur bönor och om inte gjort mycket väl bara kan förstöra ditt kaffe.

Du kan också handla online med några av de bästa grillar i nationen som skickar ut det till dig samma dag eller dagen efter de roast.

Här är ett bra ställe att börja.
stumptowncoffee.com
intelligentsiacoffee.com
novocoffee.com

.. .och en artikel att läsa om hållbarhet på kaffe så du vet är inte bara att göra det här...
http://www.coffeeanalysts.com/2011/03/Coffee-packaging-and-shelf-Life/