Kommer bananer brun snabbare på disken eller i kylskåp?
Huden blir brun eller svart snabbare i kylskåp, men banan köttet själv mognar inte som mycket mer. I själva verket rekommenderas att mogna bananer frysas för att bevara dem ännu längre. Kyla i kylskåp uppmuntrar ett enzym (polyphenyl oxidas), som finns naturligt i bananen, till polymerise fenoler i bananskal in polyfenoler. Polyfenoler liknar melanin, pigmentet ansvarar för färgen i vår hud. Detta är vad svartnar huden på bananer. Trots färgen håller kall temperatur bananer fastare än en banan som har lämnats vid rumstemperatur för samma tid. De enzymer som bryter stärkelsen till socker, vilket gör bananen mjuk och mogen, fungerar bättre vid rumstemperatur.
Relaterade Frågor
-
Kommer bananer bruna snabbare i en papperspåse eller på disken eller i kylskåp?
-
Kommer en banan brun snabbare utanför eller i en plastpåse?
-
En banan mognar snabbare på disken eller i en papperspåse?
-
Skulle en banan ruttnar snabbare än äpple eller en persika om kvar på disken och varför?
-
Varför en banan brun snabbare i kylning än på disken?
-
Kommer saker sjunker snabbare i kallt eller varmt vatten?
-
En banan brun snabbare än ett äpple?
-
Göra bananer ruttnar snabbare på counter eller kylskåp?
-
Är det bättre för ingefära på disken eller i kylskåp?
-
Ett äpple ruttnar snabbare i rumstemperatur eller i kylskåp?
-
En banan ruttnar snabbare i kylskåp eller på disken?
-
Varför en banan vända bruna snabbare i kylskåp?
-
Kommer en utanför banan ruttnar snabbare än en inre banan?
-
Varför bananer ruttnar snabbare i kylan?
-
Kommer salt vatten skada injekteringsbruk kakel eller betong runt poolen?
-
Vad fryser snabbare apelsinjuice juice eller äpple?
-
Som faller snabbare tung boll eller en ljus boll varför?
-
Sockret löser sig snabbare i varmt eller kallt vatten?
-
Gör bröd mögel snabbare utanför eller inuti?