Varför bananer ruttnar snabbare i kylan?
Faktiskt, en banan gör inte "ruttna" eller mognar snabbare i kylan, såsom i kylskåp. Huden blir brun eller svart snabbare i kylskåp, men banan köttet själv mognar inte som mycket mer. I själva verket rekommenderas att mogna bananer frysas för att bevara dem ännu längre. Kyla i kylskåp uppmuntrar ett enzym (polyphenyl oxidas), som finns naturligt i bananen, till polymerise fenoler i bananskal in polyfenoler. Polyfenoler liknar melanin, pigmentet ansvarar för färgen i vår hud. Detta är vad svartnar huden på bananer. Trots färgen håller kall temperatur bananer fastare än en banan som har lämnats vid rumstemperatur för samma tid. De enzymer som bryter stärkelsen till socker, vilket gör bananen mjuk och mogen, fungerar bättre vid rumstemperatur.
Relaterade Frågor
-
Varför bananer ruttnar snabbare i kylskåp?
-
Hur kan du göra en banan ruttnar snabbare?
-
En banan ruttnar snabbare i kylskåp eller på disken?
-
Skulle en banan ruttnar snabbare än äpple eller en persika om kvar på disken och varför?
-
Varför en banan ruttnar snabbare i vatten än i frige?
-
En banan ruttnar snabbare i en påse?
-
Varför bananer mognar snabbare inuti papperspåsar?
-
Kommer en utanför banan ruttnar snabbare än en inre banan?
-
Göra bananer ruttnar snabbare på counter eller kylskåp?
-
Varför vissa frukter och grönsaker ruttnar snabbare än andra?
-
Vilken mjölk ruttnar snabbare getmjölk eller ko mjölk?
-
En granny smith äpple ruttnar snabbare än en gala äpple?
-
Vad ruttnar snabbare jordnötssmör eller gelé?
-
Ett grönt äpple ruttnar snabbare än ett rött äpple?
-
Om du pressa citronsaft på äpplen kommer äpplena ruttnar snabbare?
-
Varför gör äpplen andra grönsaker ruttnar snabbare?
-
Varför en banan brun snabbare i kylning än på disken?
-
Kapitäler: Varför öka ofta snabbare än blue chips?
-
Ett äpple ruttnar snabbare inslagna i aluminiumfolie eller inuti en plastpåse?