Varför en banan vända bruna snabbare i kylskåp?

Varför en banan vända bruna snabbare i kylskåp?

En banan blir inte bruna snabbare i kylskåp.
Ett enzym i banan cellerna utföra oxidation som rockar banan med en rostig färg.
Den enzymatiska aktiviteten saktar ner nära lägre temperaturer och rusar i högre temperaturer.
Därför igen, blir en banan inte bruna snabbare i kylskåp.

Dock om du hänvisade till en frys, kan en snabbare browning effekt märkas.
När en banan är frusen, expanderar vattnet i varje cell eftersom vatten tenderar att expandera som en solid. Denna expansion bryter stela cellväggar och när tinade, bananen är på en mindre stabila villkor. Snabbare nedbrytning.