Majonnäs lämnas i rumstemperatur över natten?

Majonnäs lämnas i rumstemperatur över natten?

"NEJ! Ingen mat kan hållas ut som bör vara kylda längre än 4 timmar. Majonnäs är en av de värsta jag inte vill äta det om det hade lämnats ut 2 timmar. Om det är en oöppnad flaska kan sedan ja det lämnas till bäst före datum men efter nej nej nej!"

Faktiskt, om det produceras kommersiellt majonnäs, det kanske inte så illa som du tror. Se nedan utdrag från det statligt av Alaska institutionen av hälsokost miljösäkerhet och sanitet programmets webbplats:

Myt #15 - "Majonnäs är den farliga ingrediensen i potatissallad."
I verkligheten är det potatis och ägg i potatissallad som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Majonnäs fungerar faktiskt som ett konserveringsmedel som skyddar potatissallad. Kommersiellt köpt majonnäs är pastöriserad och har en hög syra halt som faktiskt bromsar bakterietillväxt. Hemgjord majonnäs, som är gjord med råa ägg, är inte säker och bör undvikas.
Att hålla din potatissallad säker:

  • Börja med fullt kokta och snabbt kyls potatis och ägg.
  • Använda kommersiellt köpt majonnäs; och

Hålla potatissallad kall.