När bakning finns det en skillnad mellan smör och margarin?

När bakning finns det en skillnad mellan smör och margarin?

Smör har en rikare smak och mjölktorrsubstans, det är också mycket svårare i rumstemperatur än margarin. Även om du kan hitta hårt margarin nästan lika fast i konsistens som smör, innehåller den ohälsosamma hydrerade oljor. Medan mjukt margarin är oftast det mest hälsosamma alternativet, det är mycket mjukare och saknar smak av smör.

Smaken av smör är distinkt och nödvändigt att vissa bakar specialvaror som mörbakelse, brioche och croissanter och bakverk som använder "Pate Brisee" som bas. Substitution av margarin i dessa vara märkbar och otillfredsställande resultat.

För din genomsnittliga parti av cupcakes, bröd, kakor, ska muffins ersätta margarin inte vara en märkbar, som många andra smaker är närvarande. Observera att ett mjukt margarin ersätta smör kan tunna kakor, grädde, tårta mycket mer än smör, detta kommer att påverka utseendet på din bakning.