När löper kryddor egentligen ut?

Kryddor som är förvaras i en lufttät och mörka behållare kommer att pågå i många många år.
Viss nedbrytning över tiden kommer att inträffa, men det är bara att vänta.

Själv har jag inga problem äta 15 år gammal Svart peppar. Jag är även säker jag har några chili kvar från när jag flyttade hemifrån 22 år sedan. Tänka på det, kommer jag att slänga och köpa några färska marken chili istället. Vad jag har fått har förlorat de flesta av dess smak.

De flesta torrfoder inte faktiskt "löpt ut"... det bara få en annan smak som air (särskilt syre) reagerar med det. Denna nya smak är inte alltid till bättre, och vi säger att det är för gammal, även om maten är faktiskt helt säker att äta.
Detsamma gäller för kryddor.
Att hålla dem i en lufttät behållare av mörka minimera exponering för syre och andra saker som kan tänkas starta att försämra den. Kryddor senast en lååång tid.