Päron stänger brun när man skär det?

Ja, det kallas redox. Huden var att skydda sårbara insidan av päron och exponering för syre har i grunden orsakas köttet för att plocka upp extra syremolekyler och försämra som metall gör när det rostar. Lite citronsaft eller några andra syra efter styckning kommer att förhindra att detta händer och få du längre tid.