Potatisskal innehåller arsenik?

Nej de borde inte, men de kan innehålla ett gift kallas Solanin som framkallar i alla gröna växtdelar i familjen potatis när den utsätts för ljus (så att inte äta grön potatis eller gröna stjälkar eller blad av potatisplantor).
Solanin är ett glycoalkaloid gift i arter av familjen (solanaceae), till exempel potatis. Det kan förekomma naturligt i någon del av anläggningen, inklusive blad, frukt och rotfrukter. Det är mycket giftigt även i små mängder. Solanin har både bekämpningsmedel och svampdödande egenskaper, och det är en av växtens naturliga försvar.