Som smör eller margarin är bäst för bakning av kakor och bakverk?

Som smör eller margarin är bäst för bakning av kakor och bakverk?

Smör är alltid rekommenderas för bakning, på grund av sin låga vattenhalt (jämfört med margarin) och bättre smak. De höga fett nivåerna i smör förhindra bakverk staling. Se relaterad länk. Vanligtvis är det bästa smöret att använda "Franska smör", på grund av det är extra låg vattenhalt.