Tillverkades margarin ursprungligen för att göda kalkoner?

MARGARIN Upptäckten av margarin var motiverad i hälften av 1800-talet av behovet av att hitta en billig källa till kosten fett för de franska arbetarna i en period av stor ökning av befolkningen och brist på smör. Runt 1850, nötkött talg och fläsk fetter stod för ungefär hälften av kosten leverans av lipider men denna källa var vitamin-fattiga, dåligt lättsmält och inte bredbar. För att motverka bristen på mejeri fetter och deras dålig kvalitet som skulle kunna innebära vissa svårigheter inte bara i befolkningen utan även i de militära trupperna, beslutade den franska regeringen, under härska av Napoleon III, 1866, under den internationella utställningen i Paris, att inleda en konkurrens för forskningen av en ny billig dietary fat källa. En fransk kemist, Hippolyte Mège Mouriès (1817-1880), välkänd för flera uppfinningar i fältet för livsmedelsförädling, valdes och regeringen gav honom privat imperialistiska gården av "Faisanderie" i Vincennes att göra hans forskning om behandling av smör-liknande fett. Hans metod var baserat på mekanisk blandning för skummjölk med en olja, från nötkött talg under tryck på 30-40° C. Patentet har registrerats i Paris den 15 juli 1869 (BF 86480). Mège heter hans nya feta "oléo-margarin". Margarin produktionen var developping snabbt över hela världen. Efter första försäljning av margarin patent Jurgens fabrik i Nederländerna 1871, lanserades dess produktion i Tyskland (1872), Österrike (1873), Norge (1876), Sverige och Danmark (1884), England (1889), USA (1874) och Ryssland (1930). Världens produktion av margarin var omkring 100.000 ton 1875 400.000 år 1900, 1 miljoner ton i 1925, 2,1 miljoner år 1950, 4,1 miljoner 1960, 5,5 miljoner 1970, 7,4 miljoner i 1980 och 9,1 miljoner i 1990. Runt 1875, kunde produktionen av det ursprungliga margarinet inte öka något mera på grund av brist på animaliska fetter. Således började vegetabiliska fetter och oljor blandas med nötkött talg, kokos är den huvudsakliga källan till renad fetter. Trots dessa nya vegetabiliska källor nått margarin produktionen en platå fram till användningen av en ny teknisk process, fettsyra hydrogenering. Den kemiska reaktionen som uppfanns av den franska kemisten s. Sabatier et al 1901 tillämpades ett år senare till fettsyror av den tyska kemisten W. Normann. Det måste märkas att Sabatier et al. hade upptäckt 1897 omvända förhållandet mellan väte innehållet av fett och deras smidighet. Industriell produktion av härdat fett började 1911 med valolja som ursprungliga källa.

En annan kemisk reaktion patenterade mellan 1920 och 1930 bidragit till produktionen av margarin med bestämda fysikaliska egenskaper, glyceride interesterification. Efter en stor expansion efter 1930, valolja var inte längre används efter 1950 på grund av internationella fångst förordning och ersattes av olika fiskoljor främst i Japon, i Norge och i Storbritannien. Dessa oljor utvinns ur fet fisk (sill, fiskoljor, ansjovis...) som lämnar en annan proteinrik produkt används för djur uppfödning, fiskmjöl.

Nu, margarin tillverkas över hela världen främst från oljor av olika vegetals (soja, jordnöt, solrosor, sojabönor, jordnöt, safflor, bomull, kokos, raps, palm tree, Linoljefärg, majs, sheafett, sesam...). Blandade oljor blandas med skumma mjölk eller grädde, läggs flera ingredienser sedan till exempel a-vitamin, karoten, lecitin och olika konserveringsmedel. Regelbundna margarin måste innehålla 80 procent fett. Flera typer av margarin faktiskt utvecklas: mjukt margarin, vispad margarin, flytande margarin och sänkt fetthalt margarin. Alla dessa produkter är värdefull som lågt kolesterol fettkällor.

Det kan märkas att produktionen av margarin till stor del förbättrades på 1940-talet av utvecklingen av en ny maskin, votator, som är en sluten torrt system bestående av skrapade yta värmeväxlare och crystallizers. För första gången var komplett produktionsprocessen helt sluten och kontinuerlig. Av 1970-talet får integrerad tillägg av förpackningsmaskiner till votator produktion av upp till 400 margarin förpackningar per minut. Hela processen sker således i ca 10 minuter och produktivitet är i större växter, är omkring 800 MT per person och år.
Mer information om margarin och dess historia (främst i USA) kan hittas på officiella webbplatsen för National Association av margarin tillverkaren

• Relaterade Frågor

• Vem som den första astronauten att äta en kalkon middag på månen?

  Den första personen att äta en kalkon middag på månen var Harrison Schmitt den 12 December 1972. Det bestod av torkad kycklingbitar, morötter och näring barer.YUM!

• Varför var det ursprungligen tänkt att bakterier inte kunde vara orsaken till magsår?

  Svår surhetsgraden i magsäcken ansågs vara för extrema för bakterier att överleva.

• Vilken stjärna ursprungligen tänkt att hade spela fru smith i filmen herr och fru smith?

  Nicole Kidman var gjuten som fru smith men Brad Pitt hoppade av filmen eftersom han sa att han inte hade kemi med Nicole

• Vi är en mat leveransservice för hemåt äldre och vi leverantörer av paket med margarin eller smör att sätta i vår kalla paket mjölk bröd och efterrätt?

  I ditt län bör det finnas en senior center som kan hjälpa till med detta. Titta i din lokala telefonkatalog. Kyrkorna kommer att vara villiga att hjälpa till och du kan gå till din lokala livsmedelsbutiker och be om donationer, de är bortskrivningar

• Vilka organisationer bildades ursprungligen för att hindra spridningen av kommunismen i Sydostasien?

  ASEANAssociation of Southeast Asian Nations

• Vad var margarin ursprungligen används för?

  En billigare ersättning för smör.

• Vad filmen Stanley Kubrick ursprungligen avsåg att sluta med ett Krigsrum vaniljsås paj kampen mellan amerikaner och Sovjet?

  Dr Strangelove

• Hur lång tid att fritera en kalkon?

  Djupa stekning ett Turkiet, att börja se till att temperaturen på oljan är 350 grader. Låt 3 till 4 min för varje 1 pund så om det är en 15 pund Turkiet skulle det vara 55 Min

• Hur många dagar tar det för att Tina en kalkon?

  Följande länk har information som gäller din fråga: http://southernfood.about.com/library/info/bltrkeyb.htm svar sju dagar i kylskåp. Svar A 20 pund fryst Turkiet om placerat i kylen tar tre dagar att Tina.

• Hur lång tid tar det för att Tina en kalkon?

  Det bästa sättet att Tina det är i kylskåpet. Räkna en dag för varje 4-5 pounds av Turkiet.

• Är det säkert att lagar en kalkon på låg över natten?

  Tricket är att få den ursprungliga temperaturen upp riktigt snabbt för ungefär en timme sedan slå ner till låg. Viktigast, kontrollera den inre temperaturen på morgonen och se till att det finns tillräckligt med vatten i krukan.

• Är det möjligt att lagar en kalkon 1 timme vid 500 grader och sedan stänga av ugnen och öppna inte ugnsluckan tills ugnen svalnar?

  Du kunde göra det men det skulle inte laga din kalkon alls. Andra än brännhet/bränna huden helt off.Svaret är faktiskt felaktigt. Min mormor lagat hennes kalkon i över 50 år genom att sätta det i en stor rostning pan, med lock. Hon skulle sedan lägga

• Kan du få sjuk av att äta en kalkon?

  Ja, om det är förorenat med matförgiftning bakterier, felaktigt tillagad. Om det har blivit för gammal och härsken eller mögliga, kan du också känna sjuk av att äta det även om det inte är exakt matförgiftning.När i tvivel, kasta ut!

• Vad är det bästa sättet att Tina en kalkon?

  Du bör placera frysta kalkonen i en stekpanna eller grunt skål och placera det i ditt kylskåp. Det kommer att ta flera dagar för en fryst 10 kilos kalkon Tina fullständigt, så om du kokar det för Thanksgiving, vill du det i ditt kylskåp senast måndag

• Hur lång tid tar det för att laga en kalkon på en kolgrill?

  Du vill inte laga en kalkon på en kolgrill, du skulle bränna eller torka ut huden och yttre delen av Turkiet innan du kom till en säker inre temp. Jag skulle använda en rökare eller någon typ av grill där du kan laga med in-direkt värme.Det beror på

• Är det lagligt att skjuta Jake kalkoner?

  I lagar om jakt Jake kalkoner varierar från plats till plats. I många stater är det endast lagligt för unga jägare skjuta Jake kalkoner. En Jake Turkiet är en ung manlig Turkiet.

• Hur lång tid att steka en kalkon?

  Från 3 till 4 timmar.Det beror på en vikt på din kalkon.Använda 20 minuter per pund är en grundläggande guide. Men detta kanske behöver mer som du är stekning och inte rostning i ugn. I alla fall bör juice alltid köra klart med ingen rosa färgning

• 13 barn med tillräckligt med pengar för att gå i pension vid 18

  Det finns gott om folk på jorden med tillräckligt med pengar för att gå i pension. Det är fantastiskt men det finns även barn med tillräckligt för att göra just det, några innan de ens kan köra.Ty SimpkinsTy Simpkins är en 13 år gammal, amerikansk fö

• Var Atom bomben en god anledning att gå i krig?

  USA gick inte i krig över atombomben. Vi använde den för att avsluta ett krig. Under andra världskriget fanns det en kapplöpning för att bygga bomben, ursprungligen tänkt att användas på Tyskland men Tyskland föll. Japan men fortsatte att kämpa på me