Vad är den kommersiella sektorn i gästfrihet och catering?

Platser i den "Kommersiella" sektorn är där den huvudsakliga syftet med organisationen syftar till att servera mat och göra vinst som restauranger. Platser som hotell och sjukhus är inom "Public" eftersom de ger mat, det inte är deras huvudsyfte.