Vad är den viktigaste ingrediensen av barbecuesås?

Vad är den viktigaste ingrediensen av barbecuesås?

Det beror på var i världen du är.

Runda Kansas City, tjockt, är sticky BBQ-sås baserad på tomatsås och smaksatt med socker, Worcestershire sås, cayenne, paprika och äppelcidervinäger. Jag tror detta är vad de flesta människor runt världen tror USA stil barbecuesås är som.

Men över hela världen det varierar enormt från plats till plats. I South Carolina guld sås baserar de den på senap. I North Carolina sås använder de en hel del äppelcidervinäger med cayenne eller Tabasco. I Frankrike kan de gå för persillade med olivolja och persilja. I Fjärran Östern char görs siu med risvin och hoi sin sås smaksatt med honung och fem spice pulver.

Så sådär.